lundi 30 novembre 2015

Pain de céréales perdu saveur d'automne ( noix de muscade et cannelle )









Le péché mignon de mon enfance c'était le pain perdu, je crois qu'avec les crêpes et les beignets grecs ( il faudra d'ailleurs que je fasse un article sur ces merveilleux beignets ) c'est ceux dont je me souviens le plus.


Dans mon petit appartement d'étudiante lorsque pour la première fois il m'est resté du pain dur ; j'ai fais la danse de la joie ! Car hors de question de jeter ! Me voilà, habillée d'un tablier et armé d'un fouet pour les rendre délicieux!
( Attention rageux des épices ; évitez cette recette !)

Pour quelques tranches de pain aux céréales :
- un œuf
- c. à soupe de crème liquide légère
- noix de muscade
- cannelle
- 4 tranches de pain aux céréales
- du beurre (25g)
- du sucre en veut tu en voilà  !


Dans une assiette creuse, cassez votre œuf et battez-le. Rajoutez la crème, mélangez. Saupoudrez de noix de muscade et de cannelle ( ça doit être environ une demi cuillère à café d'épices pour chacun ). Remuez.
Dans une autre assiette creuse, versez une bonne quantité de sucre blanc. 
Préparer votre poêle, avec une noix de beurre dedans puis mettez à feu doux. 
Prenez une assiette qui vous servira à mettre vos tranches de pain prêtes à cuire. Trempez une à une chaque tranche d'abord dans le mélange œuf/crème/épices ( il faut que la tranche de pain soit bien imbibé ) puis dans la sucre. Et réservez sur le côté. 
Quand votre beurre a fondu dans votre poêle, commencez la cuisson de vos tranches vous pouvez faire par 2,3 ou 4 tranches en même temps selon la taille de votre poêle. 
Les tranches sont cuites lorsque que le pain s'est ramolli et devenu un peu brun grâce aux épices.
Et voilà! 





dimanche 29 novembre 2015

Burger fourme d'ambert, steak et jambon!


Macdo c'est bien ( enfin ça dépend de chacun ) mais un burger maison... C'est BEAUCOUP MIEUX ! Le burger, c'est déclinable à l'infini ( ou presque ). Génération burger c'est mooooi !
Voilà, mon petit burger du jour !

Pourquoi la fourme d'ambert ? J'adore, car ça a le caractère du roquefort sans sa force qui enlève parfois le gout du reste si on dose trop. Et le jambon ? Car il restait une tranche donc c'était la petite touch' !

Pour deux burgers :
- Deux pains à hamburger.
- Une grosse tomate
- Quelques feuilles de salade type sucrine, romaine ou iceberg.
- 125g de fourme d'ambert.
- Une tranche de jambon blanc.
- 2 steaks de bœuf


Pour commencer, coupez en rondelles votre tomate et prenez quelques feuilles de salades et coupez si nécessaire afin qu'elle rentre dans votre pain à burger. Préchauffez votre four à 180°C, sur une plaque de cuisson, mettez vos pains à burger ouvert, la face extérieure sur la plaque de cuisson. Sur la partie haute du burger mettez une feuille de salade ou deux selon leur grosseur, sur la partie basse du burger mettez deux rondelles de tomates. Coupez deux tranches de fourme d'ambert pour chaque hamburger de l'épaisseur que vous souhaitez et disposez sur chaque partie de burger une tranche. Ensuite coupez jambon en deux et posez-le sur chaque partie basse de vos deux burgers.
Laissez chauffer au four jusqu'à que le fromage soit fondant.

(photo avant cuisson )
Prenez une poêle, mettez  à feu moyen. mettez une c. à café d'huile d'olive, sortez vos 
steaks puis ajoutez une noisette de beurre. Lorsque que le beurre chante ( frétille ) mettez vos deux steaks sur la poêle ( 2 à 3 minutes de cuisson pour un steak saignant et 3 à 4 minutes pour qu'il soit à point ).
Surveillez bien vos pains qui sont au four pendant la cuisson de vos steaks, lorsque c'est fondu, vous sortez la plaque et réservez. 
Lorsque tout est bon, vous laissez votre poêle sur le feu. Vous mettez vos deux steaks sur chaque pain à burger ( partie bas ) et le haut du burger vous le mettez sur la poêle à feu moyen/fort et laissez une dizaine de secondes afin que le pain soit croustillant.
Rajoutez la partie du haut du pain sur votre burger et tadaaaaaaaaam! 








samedi 21 novembre 2015

De la pizza à la finger food : Pizza balls!


J'avais promis du salé.. Alors le temps à passer et je me disais mets toi y et beh non.. Donc voilà quelque chose de simple mais qui change un peu...
Dans le cadre de mes études, nous devons créer un concept etc.. Je vous partage aujourd'hui une de nos idées simple et peu couteuse!
La pizza balls ! Aussi bon qu'une pizza et on peut encore plus la manger avec les doigts.. hihi





Il vous faut ( pour 2 )  :
- Une pâte à pizza
- Une tranche de jambon
- 50 à 80g de fourme d'ambert
- de la salade pour accompagner

Préchauffez votre fur à 200°C. Coupez grossièrement votre tranche de jambon et en petits cubes votre fourme d'ambert. Dans votre main faites un petit tas du mélange de ces deux-là, essayez de lui donner une forme ronde. Posez la sur la pâte à pizza recouvrez le haut avec un cote de la pâte à pizza et coupez autour de façon à pouvoir refermer la boule. Fermez bien, afin que la pâte soit homogène avec les autres parties au niveau de la fermeture. Formez une forme ronde avec votre main et posez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement d'un des éléments.
Faites cuire au four pendant 5 minutes à 200°C puis baissez à 180°C et laissez cuire jusqu'à une légère coloration de la pâte et lorsque la pâte de la pizza est " dure " .
Dégustez avec de la salade et une petite vinaigrette!