lundi 29 décembre 2014

Le pain d'épice, la tradition de noël !


Qui n'a jamais sentis l'odeur du pain d'épice en pleine période des fêtes ? Cette odeur si particulière mêlant miel, cannelle, anis... et qui nous plonge directement dans nos souvenirs de fêtes.

J'adore le pain d'épice mais, j'en avais jamais fais! Il y a un début à tout, pour ce premier essai le gout y est, le moelleux également mais petit défaut une croûte un peu trop épaisse et dure mais, ça n'a pas empêché qu'il soit dévoré en un goûter.



Le pain d'épice de Shasha : 

-250g de farine 
- 30g de sucre muscovado
- la moitié d'un sachet de levure chimique
-une cuillère à café de cannelle
-une cuillère à café de gingembre
-une demi-cuillère à café de poudres de gousses de vanille
- une cuillère à soupe de fleurs d'oranger
-80g de miel
- zestes d'une clémentine
-180g de lait
-110g de beurre

Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le gingembre, la vanille et les zestes de la clémentine. Faire chauffer le lait+miel et porter à ébullition, et faire fondre le beurre. Ajouter la fleur d'oranger, puis le lait chauffé petit à petit. Ensuite mettre le beurre et mélanger.
Beurrer le moule, mettre la pâte à l'intérieur et enfourner pour 1h! 

Démoulez et dégustez avec un thé, un chocolat chaud épicé ou encore avec du foie gras! 

mercredi 17 décembre 2014

Trois bananes qui noircissent au fin fond du frigo ! Hop un crumble!


En ce moment, je me passionne pour les épices : gingembre, cannelle, vanille bref tout cela me donne des idées et envie!
Quand j'ai vue quelques bananes qui noircissaient par-dessus une dizaine de nouvelles toutes fraiches et que j'ai donc compris qu'elles étaient destinés à la poubelle j'ai dis NON!
Pour la pate à crumble je me suis aidé du topo de Dejeuner de soleil

Crumble à la banane, cannelle et sucre muscovado ( pour 6 petit ramequins ) :

-100g de farine T55
- une pincée de sel
- une cuillère à soupe de farine coco.
-90g de beurre en petit dés
-90g de sucre muscovado
- deux cuillère à café rase ( à doser selon vos goûts )
- 3 bananes

Tout d'abord mettez dans un saladier la farine, le sucre et le sel et mélangez. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts de manière à obtenir une poudre grossière. Puis la réservez au frais durant 30 min. Préparez les ramequins, coupez les bananes en rondelles. Préchauffez le four à 180°C, faire des étages de bananes puis ressortir la pâte à crumble la parsemez sur vos ramequins et enfournez le tout durant 15/20 minutes ( vous pouvez remontez quelques minutes à 200°C en fin de cuisson afin de dorer le crumble ).


mardi 9 décembre 2014

Ce qui reste dans le frigo + deux oeufs = En cocotte!


J'aime ces petites recettes où l'on prend une recette simple et classique et qu'on accommode avec ce qu'il nous reste dans le frigo! Ce midi, j'avais une folle envie d’œufs ( comme souvent ) mais pas que.. Alors l’œuf en cocotte s'est imposé à moi et en voici mon petit méli mélo.. Simple, rapide et efficace ( j'ai enlevé quelques doses de crème car j'en avais mis un peu trop ).

Pour une personne, il vous faudra :

- deux œufs
 - deux tranches de chorizo fins
-du comté
- du gruyère
- de la crème allégée ( ou normal au choix )
- sel / poivre
- noix de muscade

ET un ramequin !!!


Tout d'abord, coupez toutes vos garnitures en petit ( chorizo et comté ), pour la quantité de comté personnellement j'ai juste coupé une tranche de mon comté c'est tout. Dans le fond de votre ramequin, mettez la moitié du chorizo coupé, une cuillère à soupe de crème puis tout le comté ( tout ça par étage ). Ajoutez ensuite le premier œuf, mettez le reste du chorizo dessus. Encore une cuillère à soupe de crème, parsemez de gruyère assaisonnez légèrement et mettez de la noix de muscade. Mettez le dernier oeuf au dessus, re-assaisonnez et mettez encore de la noix de muscade. Parsemez de gruyère. Puis mettez tout cela 8 minutes au four à 170/180°C.