dimanche 24 août 2014

Le vendredi soir, c'est PizzaDay !



A la maison, une tradition s'est installée depuis plusieurs années : le vendredi soir c'est pizza! Avant, honte à nous on achetait des pizzas surgelés mais, depuis que je me met derrière les fourneaux j'ai repris le flambeau! ( Cependant personne me laisse faire la pâte, on sait jamais si je la raterai on aurait pas de pizza....)

Et maintenant que mon petit carnet de recettes sympa pour les pizzas commencent doucement à se remplir, il y a une recette emblématique!!! Celle qu'on me redemande à chaque fois et qui n'a rien de bien compliqué! La voici :

Pour une pizza :
- une pâte à pizza
- du fromage de chèvre
- du roquefort
- du comté rapé
- 4 tranches de jambon de parme
- de la crème fraîche épaisse

Etalez votre pate à pizza, à la cuillère à soupe étalez la crème fraîche épaisse. Il ne faut pas qu'il y en ait trop, déjà que le fromage vas fondre puis faites selon la taille de votre pizza aussi.. Ensuite coupez des rondelles de chèvre et des morceaux de roquefort, parsemez-les sur la pizza, personnellement je remplis pas mal et de façon à ce qu'il y ait autant de roquefort que de chèvre. Prenez le comté rapé et mettez une bonne couche par-desssus toute la pizza! Le comté doit bien recouvrir! Coupez la couenne du jambon de parme, si vous l'aimez laissé la mais dans une pizza, moi je préfère l'enlever. Mettez vos tranches, n'ayez pas peur  le jambon vas prendre toute la pizza mais après durant la cuisson il rétrécit! Et voilà, vous avez plus qu'à déguster!



samedi 23 août 2014

Shasha on fait quoi ? Shasha, on cuisine ? .. Teh c'est bon les roses des sables!

Garder sa soeur en vacances, en été quand on ne se sent pas en été c'est problématique... Les premiers jours on la met devant des films, puis un jour ça suffit plus.. On l'entend râler " je m'ennuie.. ", " Shasha, tu ferai quoi toi à ma place ? ", " On fait jamais rien.. " .. Alors je l'ai amené à la médiathèque, et la petite soeur a voulu faire comme la grande soeur : prendre des livres de cuisine!
Et le lendemain j'ai eu droit à " Et si on faisait un peu de mes recettes pour une fois ? " Me voilà, dans son livre à essayer de trouver une idée pas trop casse tête et originale! C'est comme ça que je suis tombée sur des roses des sables au chocolat blanc! C'était simple à faire avec ma petite soeur et puis ça changé, j'ai également remplacé les cornflakes normales, par des cornflakes complètes avec des fruits rouges séchés ( le mariage chocolat blanc/fruits rouges est tellement bon...) ! Et j'ai également réduit le beurre pour rendre ça moins gras..

Il vous faut pour 8/10 roses des sables :
- 60g de céréales complètes aux fruits rouges ( ou cornflakes, blé soufflé, riz soufflé.. Bref on peut tout essayer )
- 200g de chocolat blanc
-10g de beurre

Faites fondre votre chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis votre beurre. Ajoutez le beurre fondu au chocolat blanc fondu et mélangez. Dans un saladier, mettez vos céréales, incorporez votre mélange chocolat blanc/beurre sur vos céréales et mélangez délicatement.
Sur votre plaque ( ou une assiette peu importe tant qu'il y a un support) mettez une feuille d'aluminium ou de papier cuisson puis faites des petits tas de votre mélange ( à la main ou à la cuillère à soupe ), mettez au réfrigérateur 3/4 heure environ et voilà!


mardi 19 août 2014

Shasha's cookies



Quoi de mieux que des cookies ? Simplicité et délice à la fois! Les cookies mettent généralement tout le monde d'accord! L'été étant aux abonnés absents, l'ennui se fait à la maison.. Chasse au trésor dans les placards : oeufs, farine, sucre de canne, vanille, chocolat ? Cookies !!
J'ai normalement une recette que je reproduis à chaque fois et qui ravit mais j'ai décidé d'en tenter une nouvelle trouvée dans le dernier numéro Fou de Patisserie ( Philip's cookies ( d'où Shasha's cookies )). Evidemment je n'ai pas pue m’empêcher de la faire à ma sauce, je l'ai moins sucré et n'ai pas utilisé du beurre salé ( faute de ne pas en avoir sinon j'aurai bien tenté ) et du bicarbonate de soude! Et j'ai rajouté de la crème d'amande pour la rondeur... ou la gourmandise...




Pour une vingtaine de petits cookies :
-120g de farine à gateau
-120g de farine à pain.
-Un sachet de levure
- Du sel
-142g de beurre
-150g de sucre roux
- 2 oeufs
- 205g de chocolat noir concassés
- 1. cuillère à. c. d'arome naturel de vanille
- 1 cuillère à s. de crème d'amande ( optionnel )




Mettre dans un saladier toutes les poudres ( farine à gaetau, farine à pain, la levure et le sol. Réservez. Au mixeur, battez le beurre en crème ( sortez le beurre un peu avant pour qu'il devienne pommade ) et ajoutez le sucre pour obtenir une "texture légère". Ajoutez les oeufs un à un et mélangez. Versez l'arome de vanille et remélangez. Ajoutez cette crème petit à petit aux poudres. Concassez le chocolat puis l'incorporer. Enveloppez la pate obtenue dans un film transparent comme ci- dessous et mettez-la au réfrigérateur pendant 24 heures :


24 heures après, préchauffez le four à 250°C. Faites des boules avec la pate sur du papier cuisson ( la pate si prete vraiment ) puis les faire cuire 10 minutes à 175°C. Les laisser refroidir! Et voilà le résultat : moins croquants que l'autre recette mais nettement plus moelleux! 

jeudi 7 août 2014

Scones au chocolat.









Les scones ? C'est une petite viennoiserie ( ou pâtisserie ) anglaise, normalement utilisée pour le petit déjeuner. Pour décrire je dirai que c'est un mélange entre une brioche et un moelleux, on peut les faire nature, ou aux fruits secs ( raisins, cranberries, fraises séchés... ) ou au chocolat. Chocovore que je suis, j'ai choisi le chocolat! C'est une recette assez simple et qui régale tout le monde, chez moi en 20 minutes il n'y avait plus rien ! La recette que j'ai utilisé, je me suis inspirée de celle trouvé sur le blog de Mercotte avec quelques modifications par rapport à mes goûts!


Ingrédients :
-250g de farine
- un sachet de sucre vanillé
- 2 c.à soupe de sucre de canne
- un sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 55g de beurre coupés en dès
- 1 c.à café de cannelle
-90g de chocolat noir concassés.
-15cl de lait.
- un jaune d'oeuf pour la dorure.



Préchauffez votre four à 190°C. Mettez le beurre à température ambiante pour qu'il devienne pommade. Dans un saladier, mettez tout ce qui n'est pas liquide : farine, sel, levure chimique, sucre vanillé, sucre de canne, cannelle. Mélangez. Ajoutez le beurre dans la farine du bout des doigts en sablant ( personnellement, je le met d'abord avec les doigts en sablant puis je finis avec le fouet en appuyant ). Ensuite, au fur et à mesure ajoutez le lait en mélangeant. A la fin ajoutez le chocolat.
A la main, faites une grosse boule de pâte, rajoutez de la farine si votre pâte colle. Sur votre plaque à pâtisserie, mettez du papier cuisson. Sur votre plan de travail, étalez votre boule avec un rouleau à pâtisserie puis avec des emportes-pièces faites les formes de vos scones que vous transvaserez sur le papier cuisson. ( Si comme moi, vous n'avez pas d'emporte-pièces n'utilisez pas des verres etc.. pour faire les formes car cela vas souder la pâte

et elle lèvera plus difficilement. Préférez coupez les formes à l'oeil au couteau comme moi, certes l'aspect est plus "approximatif" mais vous aurez de beaux scones ).
Lorsqu'ils sont posés sur votre plaque à pâtisserie, dorez-les avec le jaune d'oeuf. Puis mettez à cuire durant une quinzaine de minutes jusqu'à que le dessus soit doré.